A
expressão italiana que demonstra admiração e encantamento trouxe nome e inspiração para o sonho de um menino que aos 11 anos já queria tocar seu próprio negócio.
Julinho Cavichioni primeiro cuidou de um armazém secos e molhados. Depois abriu uma pizzaria em Gramado. E, aos 16 anos, foi emancipado pelos pais para realizar o sonho de abrir o restaurante Mamma Mia.
O cardápio nasceu do almoço de final de semana típico de uma família de imigrantes italianos, onde estavam sempre presentes os galetos, os retângulos de polenta frita, as massas frescas e a salada de Radicci. Com tempero criado em casa juntamente com o pai, o galeto assado do Mamma Mia logo conquistou o público da região e turistas.
Com o grande movimento do restaurante, quis conhecer de onde vinham seus clientes. Para isto, corria até o estacionamento e olhava os carros. As placas de Porto Alegre indicavam que a expansão de seu restaurante deveria começar por lá. Assim, em 1986, abriu mais um Mamma Mia, desta vez na capital.